水临门炖肉料，春节快到了，这个炖肉料真是福利！！
发布者：莎莎 阅读次数：1554 发布时间：2017/12/26 18:21:13
眼看着春节的脚步临近，家家都开始计划着节日菜谱了，其中，家宴餐桌上必不可少的就是炖肉，但是经常做的不理想——今年好了，水临门炖肉料诚意来袭，炖肉再也不犯难啦！
水临门炖肉料是乐陵市益民调味品食品有限公司生产的的代表产品之一，选用多种植物香辛料，经传统工艺配制，现代技术精制而成。水临门炖肉料，炖肉入味，味道更香！炖肉选它，错不了！
水临门炖肉料产品特点：
1.用途广
用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中。
2.除腥膻
在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
3.烹饪肉类
肉下锅就放入大料，它的香味可水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
4.腌制
在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入大料则会别具风味。
在家炖肉时间久还容易柴，教大家一些炖肉技巧，不仅软烂，还省时省火！水临门炖肉料温馨提醒：这样炖肉更软烂，快来学学！
排骨
加酱油炒一下
排骨在炖之前先用酱油炒一下，再加入配料和水进行炖煮，可以大大缩短炖肉时间
加橘子皮
在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软
加醋
很多人喜欢的糖醋排骨比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多，就是因为加了醋啦~另外如果是煮排骨汤好少加盐，要不然会影响钙质的吸收哦~
猪肉
选肉
尽量选择膘厚一点的猪肉，口感更好
肉块切大一点
猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质，肉块切得大一点，呈鲜物质就没那么容易丢失，可以保持原本鲜美的味道，而且不容易柴
先大火，后小火
先用大火锁住肉中的蛋白质，之后小火慢炖，可以保证猪肉的口感
中途少加水
炖肉好在一开始就加足水，中途少加水，如果要加水好加开水
牛肉
选肉
牛肉炖着吃，好选用牛肋条肉、牛腩或者牛上脑等部位
冷水下锅，不焯水
牛肉炖之前先用冷水浸泡将血丝泡出来，不用焯水，焯水后再炖容易柴，直接冷水下锅，中途浮起的泡沫要及时撇掉
加茶叶
茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中
加山楂
山楂中含有酸性物质，可以使牛肉更易变软，同时给菜肴带来酸甜口味，口感更加丰富
羊肉
用沸水焯羊肉
用沸水焯下羊肉可以使肉变得紧固，锁住蛋白质，同时可以掉肉里的血沫
使用高压锅或者砂锅
炖肉之前先用高压锅煮上半个小时，再用小火慢炖出来的肉，不会出现外柴内生的情况，而且能够入味
加萝卜或者八角去腥
羊肉膻味重，可以加入萝卜或者八角去腥提味
鸡肉
顺着纹路切
和牛羊肉不同，鸡肉应该顺着纹路切，做出来的肉才不容易柴
用盐腌一下
在炖鸡之前，可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉，可以使鸡肉更紧致
加料酒
炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒
肉食在春节的饮食中扮演重要角色，如鸡肉、鸭肉、鱼肉和猪肉等都是春节常见的肉食，而炖肉是肉食常见的一种烹调方式！春节快到了，这个炖肉料真是福利！！水临门炖肉料，真是春节的福利！！